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​榴莲壳煲汤要放盐吗
2022-06-23

榴莲的吃法比较多,不同的部位有不同的吃法,它的果肉是可以直接生吃的,也可以炖汤做甜品等,而它的果壳只能炖着吃,很多人都会用榴莲炖鸡汤或者排骨汤,在炖汤的时候,也会放一些盐和生姜,可以提鲜去腥。

一、榴莲壳煲汤要放盐吗

需要放适量的盐。

盐和其他调味品最好在炖汤时放进去。放盐后,炖七八分钟。在此期间不要拆下盖。这样可以使汤的味道更浓,里面的配料也会更美味。但要注意的是,如果是炖鱼汤,锅盖不应盖上。

在炖肉中加盐既能保持鲜美的口感,又能有效防止配料中盐分过多影响口感。在这里,我们需要注意的是,加盐后,不要搅拌,否则会有原盐的味道。

二、榴莲壳煲汤要放生姜吗

一般都会放适量的生姜。

其实榴莲壳汤需要生姜,生姜可以帮助榴莲壳汤的口感更好,而一点生姜可以增加汤的口感,这对我们后续汤的口感改善也有很大的好处。很多人认为汤本身很好吃,所以他们不需要生姜,但其实汤需要生姜,但是味精不能放,因为味精本身就是为了增加汤的味道,对于汤是不需要的,所以我们在做榴莲壳汤的过程中应该放姜,但不要放味精。

三、榴莲壳煲汤的具体做法

材料:半土鸡、榴莲壳、食盐、料酒、蛹虫草、生姜、枸杞子

方法:

1.取半只肉鸡洗净。

2.榴莲切块,取出果肉,我们这里用白色的果肉,用小刀小心地把白色的部分去掉。

3.胡萝卜去皮洗净切块。加入适量的水、料酒、生姜、胡萝卜。

4.加水量不得超过肉鸡体表,一次加水量。

5.炖菜可以用砂锅、炖菜,营养不易流失。大火烧开,汤面撇去油,加入适量盐,小火慢炖1小时。加入适量蛹虫草和枸杞子。

6.鸡汤鲜美,不油腻,营养丰富。熟的榴莲果肉也非常粉糯好吃。

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