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蔓越莓冰皮月饼的做法步骤
2022-06-23

一年一度中秋佳节又至,相信很多人都开始采购月饼赠亲友了吧。对于我们喜欢手作美食的人来说又要开始忙碌了,各种月饼亲手制作,就为了让亲朋好友能吃的健康又合胃口。其实做的是月饼,表达的却是对家人、好友的那份爱。

今天来跟大家分享一个冰皮月饼的做法,这款月饼相对广式月饼、苏式月饼来说做法相对简单,口感冰凉爽口Q弹,味道不错。低筋面粉我用的是金龙鱼糕点用小麦粉,这款面粉筋度低易成功,100%进口小麦,家人吃得更安心。

1准备好食材;2将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里,混合均匀;3加入牛奶、白砂糖和玉米油搅拌均匀;4过筛;5包上保鲜膜放入蒸锅蒸25分钟;6将红酒蔓越莓馅按照25g一个一一揉成圆球备用;7蒸好的面团取出搅拌均匀,放凉后揉成团;8取适量面团加入少许甜菜粉揉均匀成红色面团;9将白色面团一一揉成25g一个的圆球;10压扁,放入红酒蔓越莓馅;11像包汤圆那样一手按住内馅一手借助虎口边旋转边收紧收口;12取少许红色面团压入月饼模具的花片纹路中;13再放入包好馅的白色面团(为了防粘事先在熟糯米粉里翻滚一下),倒过来放在垫子上,轻轻一压再脱模即可;14成品放入冰箱冷藏一会儿口感更佳,冰凉Q弹爽口,美味;15成品。小窍门1.事先准备一些炒熟的糯米粉,压模之前可以先把面团球在熟糯米粉里滚一圈,这样防粘;

2.配方里白砂糖的用量根据自己的喜好增减,我这个甜度正好;

3.蒸面糊的时候要包上保鲜膜,以免水蒸气进入;

4.水量根据面粉吸水性增减。如您发现有部分资讯内容不显示,请直接复制链接选择浏览器打开,不要使用微信打开。

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